身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「グレーテルのかまど風　名探偵コナンのレモンパイ再現」です
「名探偵コナン」の蘭のレモンパイをNHKの教育テレビグレーテルのかまどの名探偵コナンのレモンパイの作り方を参考に再現してみました

●直径18cmのタルト型
フィユタージュ・ラピッド
薄力粉　125g
強力粉　125
塩　5g
冷水　62、5g
牛乳　62、5g
作り方は
以前投稿した手作りパイで北海道小豆の粒あんを包んで焼き上げましたの動画を参照して下さい
●レモンカード配合
レモン　2個
卵　２個
バター　100g
グラニュー糖　150g
☆作り方
1、ボウルにレモンの皮を擦って入れ、卵を入れてよくほぐします
2 、グラニュー糖を入れます
3、レモン汁を加えます
4、裏漉します
5、サイコロ狀のバターを加えます
6、湯煎にかけ、とろみがついたら、バッドに入れて冷やします

●手作りレモンジャム配合
レモン3個
レモンの皮と汁の重さの80%のグラニュー糖
☆作り方
1、レモンの皮をピーラーで剥き、水につけておきます　白いわたの部分は入れません
2、圧力鍋に水をきったレモンの皮と少量の水を加え、火にかけます
3、柔らかくなったら、水分をきります
4、保存瓶にレモン汁とレモンの皮を入れ、ブレンダーにかけます
5、手鍋に入れて、レモンの皮とレモン汁の重さの80%のグラニュー糖を加えます
6、お茶パックに種を入れ、輪ゴムで結びます
7、6を5に加え煮詰めます

●カスタードクリーム配合
牛乳　270g
グラニュー糖　56g
卵黄　６個
薄力粉　12g
コーンスターチ　12g
バター　16g
作り方は
以前投稿したい「ピエールエルメシグネチャチャーエクレアストロベリー再現」の中で作っていますのでそちらを参照して下さい

●仕上げ
1、パイ生地を3等分にカットします
2、20cm✖️20cmに3枚とも伸ばします
3、タルト型に一枚を敷いてフォークで数カ所穴を開けます
4、レモンジャムを塗り、その上にレモンカードを150g塗り広げます
5、その上にカスタードクリームを絞って、2枚目のパイを下のパイとクロスするようにかぶせます
6、はみ出た部分をカットします
7、3枚目の生地を2cm幅にカットします
8、全卵を塗り、編み目狀にパイを置き、端にもパイを置いていきます
9、全体に全卵を塗り、ペティナイフで数カ所穴をあけます
10、200℃で35分焼き、アルミホイルをかぶせ、15分焼きます
11、焼けたらシロップを塗ります

以上が手順になります
グレーテルのかまどのレシピではレモンカードとレモンジャムのみで作られていますが
少しボリューム感が足りない様な気がしたのでカスタードクリームも加えて作ってみました
味の方は甘酸っぱいレモンの味とカスタードの甘味が丁度よく美味しく頂きました

それでは次回も、お得な情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう　みなさん　ご機嫌よう　さよなら、さよなら、さよなら